Missionen
Ihre Hauptaufgabe ist die Förderung von "Tagen", die eine Wanderbörse sind, auf der Getreide, Viehfutter und alle Boden-, Neben- oder Verarbeitungsprodukte gehandelt werden, und die jährlich anlässlich der Generalversammlung, vorzugsweise im Oktober, gemäß der allgemein bekannten Tradition stattfindet.
Das Konsortium der Europäischen Warenbörse bestimmt die Börse, die mit der Organisation der Tage beauftragt wird.
Diese Tage können nur von einer Börse organisiert werden, die seit mindestens sechs Jahren Mitglied des Konsortiums ist.
Der Charakter einer Wanderhandelsbörse schließt nicht aus, dass sie, falls erforderlich, mehrmals in derselben Stadt abgehalten werden kann.
Das Konsortium der Europäischen Warenbörse kann sich darüber hinaus mit gemeinsamen Problemen befassen, die für die Handelsbörsen für Bodenerzeugnisse von Interesse sind, mit der Harmonisierung der Regeln und Gebräuche in den Ländern der Mitgliedsbörsen und mit der Wahrung der den Börsen eigenen Traditionen.
Sie empfiehlt die Grundsätze einer gemeinsamen Wirtschaftsethik der Mitgliedsbörsen.